NEWWAVE 夏天焕新菜单，米其林风格的意式家常味丨美味上新

2024-01-24 软件

实习从新闻工作者丨田欣

主编丨严之俊

仲夏冬天， NEW WAVE日本料理 Francesco问世焕从新示例，打造出新午后启发美味梅花。同时，恰逢Cerea大家族团体、Da Vittorio St. Moritz 首长总厨Paolo Rota 抵沪巡店，也为这张季节从新示例注入了不少从可口初衷。

从新示例制做菌子、蔬果、洋鲜等正值全盛期赏甜期的夏季食材，随之而来十余道想像里面兼具心智冲击力的从新菜，致力于在明快总能的进餐紧致里面，以别具艺术浓烈的意甜和摆盘，显现出新都从的意式家常风甜。

【蓝鳍青鱼块状西番莲固化欧芹很薄果酱】

午后菌子季，那不勒斯贝加莫迎来了西番莲的收割。赤色的家常，青翠的欧芹很薄果酱，双色撞色在视觉上让人跃跃欲试；舀上一勺天空般柔美的西番莲固化，阐释紧接肉体的鲜美。

【纽西兰槐鱿鱼三吃到搭都为海南西番莲】

一吃到炭奶油整只洋蝾螈鱿鱼，搭都为从可口西番莲刺身嫩；二吃到取西番莲、烧肉馅饼、面包糠，做一只洋蝾螈鱿鱼“三明治”；三吃到用蝾螈鱿鱼肉香蒸，现场淋入西番莲叉烧。洋蝾螈鱿鱼和西番莲的三种多组，令其食客尝遍洋洋的甜，陆地的鲜。

【山西红魔鱿鱼 linguini 都为本地番茄】

New We选择硫甜味独具特色集里面的优质本地番茄，并在山西找到了耐用度胜于进口的从可口红魔鱿鱼，成就了这道“里面西合璧”的都从意面。

【开端烹千各个方面】

在那不勒斯，Lasagna是每个家庭周一brunch的里面心。这盘足以好几人分享的烹千各个方面，厚重肉糜，辛香蒜末，独特茄酱，柔韧面体，微焦馅饼……随之而来“妈妈”的甜道。

【热带蔬果芭菲都为草莓甜喷洒】

由NEW WAVE甜点日本料理Pietro Sivelli问世。芭菲加流心，果酱都为啫喱，椰肉、百香果、菠萝和粉胡椒变换出新热诚果甜。果香还在口里面打转，又等分上草莓甜的喷洒，仿若洋风扑面而来。

【吐鲁番悠，细胞雪和梧桐】

冬天冬天，吐鲁番的悠刚好明朗，加入清从新的梧桐，做成悠爆珠和爽朗杏酱，都为上松脆又充满著热空气感的意式细胞雪，随之而来口里仲夏的“梦里面情甜”。