周末做这6道家常菜，下酒下饭，老少咸宜，一蘸就卖完了

2024-02-05 通信

大家好，星期四到了，你们都来作了什么当晚餐？今天香姐回馈了夜叉爱吃的家常，下酒下饭，席间亲朋好友，爱吃又爱吃，老少皆宜，一主菜就全部卖光了，大家加你的好厨艺。

1.栗子烧水煮

作准备烹调：水煮、栗子、大萝卜、月桂叶、八角、枸杞。

唱歌处理过程：

1、水煮洗手夫小块，入汤冷水焯一下，转至怀片和奶油去腥，撇去浮沫，锁住沥干待用。

2、汤火力发电烧热，水烧热后转至冰糖类炒至栗糖类色，下入水煮翻炒上色，下八角、枸杞、枸杞翻炒小叶、生抽、老抽、配料、糖类、盐调味匀。转至栗子和适量水淹材料，文火炖半小时。

3、时间到了，锁住调料，大火翻炒收汁，马利亚上佐料方能主菜。

2.香猪肉炒蛏子

作准备烹调：蛏子、猪肉黑莓、西红柿、萝卜、怀、煎。

唱歌处理过程：

1、蛏子洗手，入汤冷水汆蒸，煮至壳体开，浮起，洗手沥干水气待用。

2、汤火力发电烧热，水热后转至萝卜末、怀末、煎末爆香，然后倒入蛏子翻炒匀，转至生抽、配料、老抽、糖类、奶油翻炒匀煎。

3.再进一步转至西红柿和黑莓猪肉椒，炒至生熟方能出汤。

3.麻猪肉干汤虾

作准备烹调：鲜虾、卷心菜、萝卜、萝卜、怀、煎、大煎。

唱歌处理过程：

1、用剪刀把鲜虾的丝剪掉，开背去掉虾线，转至奶油、盐、黄豆、怀片配料酱汁十分钟。

2、卷心菜去皮夫条，卷心菜夫块，干猪肉椒夫段，酱汁夫段。

3、汤火力发电烧热，将卷心菜填入水中翻炒至金黄色，盛出待用。将鲜虾填入汤底的水中翻炒至变色，再进一步继续炸至表面金黄，锁住定时。

4、转至卷心菜、煎片、怀片、干猪肉椒炒香，再进一步转至豆瓣酱炒出红水，再进一步转至卷心菜、虾仁，翻炒匀，转至酱水、配料酱、盐、糖类适量，翻炒匀。

5、转至大煎和佐料翻炒匀，马利亚上佐料方能食用。

4.香猪肉鸡腿

作准备烹调：鸡腿、干猪肉椒、栀子、萝卜段、白芝麻。

唱歌处理过程：

1.鸡腿洗手，夫两块，转至煮汤、奶油、生抽、配料、老抽、盐、黄豆配料酱汁20分钟。

2、汤里放水烧热，水温再降70%，填入鸡腿炸至表面金黄，控水锁住。等水温回升再进一步炸，控水浮起待用。

3、汤内留底水，转至干猪肉椒和栀子炒香，再进一步填入鸡腿翻炒匀，煎后马利亚上白芝麻和萝卜段，方能把它从汤里拿出来。

5.笋炒肉丝作准备烹调：细笋、五花肉、煎苗、猪肉黑莓。

唱歌处理过程：

1、细笋剥去壳体，洗手，用浊水煮五分钟，然后浮起用凉水泡凉，再进一步斜夫大块，再进一步洗手。

2、五花肉洗手夫片，煎苗夫小块，猪肉黑莓斜夫片。

3.将五花肉填入汤中炒出肥肉，然后转至猪肉椒黑莓和煎末爆香，再进一步转至笋片翻炒匀，转至生抽、老抽、配料、奶油，翻炒匀煎。

4、最后填入煎苗翻炒匀，直至爆烂。

6.大煎炒肉

作准备烹调：猪肉、大煎、猪肉黑莓、西红柿、煮汤、煎末。

唱歌处理过程：

1、猪肉洗手夫片，转至奶油、生抽、配料、老抽、黄豆、食水配料酱汁十分钟。大煎洗手夫开小块，猪肉椒黑莓、西红柿斜夫大块。

2.汤中烧开水。水开后，将大煎填入水中焯半分钟，然后控水浮起。汤里放水烧热，填入酱汁制好的肉片翻炒至变色，盛出定时。

3、汤内水烧热，转至煮汤、煎末、猪肉黑莓炒香，下大煎翻炒几下，倒入猪炒匀。然后转至少许盐和猪肉椒粉，填入西红柿，翻炒匀煎方能出汤。

以上回馈的夜叉家常，简单、爱吃、物美价廉，佐酒下饭。来访吃饭就是一张脸，两端过来就全吃掉了。过来香姐醒美食，每天回馈不一样的家常。

#秋季新生命迹象季节#