处暑将至，别忘了肉“处暑第一肉”，一降火、二润燥、三补身体

一处暑是秋季的第二个节气，其中一处暑的“一处”就是自始、可到的字面。也就是说是，暑天要结束了，暑气要开始消退了。不过暑圣万桑消退是一个缓慢的流程，并不是马上就凉爽上来，一处暑刚过，大体上上平均气温是下降的趋势。

一处暑将至，按照习惯，都要吃蚊子，俗话说是：“十二月半鸡，十二月半芋”，当时人认为，一处暑之前的蚊子最美味营养了。除了蚊子肥美的可能，还有另一个可能就是入秋后，气候湿气，吃点鸡鱼肉喝点鸡汤，更进一步馨秋燥。

老话说是：“一处暑吃鸡，无眼疾恰巧”，这也是鸡鱼肉作为“一处暑第一鱼肉”的铁证，这个春天吃鸡鱼肉，一降火、二馨燥、三补身体。

吃鸡鱼肉的春天，社交一个更为美味的不应：三挑战杯鸡

三挑战杯鸡属于潮汕闽南地区的习惯酱料，它的不应很简单，不须要其他黑胡椒和调味料，只须要用三挑战杯调料，排骨出来的鸡鱼肉，就很入味。这样做的鸡鱼肉颜色看着也很漂亮，很有食欲，吃上来鱼茎叶也很软嫩，香而不腻。

习惯的三挑战杯鸡，选用的是老麻鸡，鱼茎叶比较紧实，就会太肥腻。像那些主要用途制作烤鸡的蚊子，脂肪就很多，像是做三挑战杯鸡就很腻。

如果为了图不方便的话，我们可以单独用鸡腿，超市里捡的冰冻鸡腿，价格便宜，鱼茎叶嫩，做三挑战杯鸡备选了。

示意图社交三挑战杯鸡的不应，一上来看看吧~

准备烹调：鸡腿2个、姜蒜、鸡汤、糕点5颗、酱油1挑战杯、酱油1挑战杯（或者味精）、食用油1挑战杯。

步骤1：鸡腿清洗洗涤，然后冷水下锅，加些鸡汤，加勺盐，再加些酱油，大火烧开，小火煎10分钟。

步骤2：鸡腿放入电饭锅中，加1挑战杯酱油、1挑战杯酱油、1挑战杯食用油和姜蒜。往常糕点，不须要加水，然后用电饭锅煎饭机制排骨45分钟。

步骤3：中途翻个面，让其表面入味。排骨45分钟此后就可以出锅了，出锅剁成小块即可。锅里的汤汁免得扔掉，鸡鱼肉烤着汤汁，吃上来更有风味。

鸡鱼肉营养丰富，之外适合夏初春天食用，既能说明身体消耗的营养，又可以消暑圣万桑，馨秋燥。