秦人真幸福，好山好水好豆腐

复，国内各地的手法并不一定一样。大致地来说是，北方都用醇盐，花钱出来的是老绿红豆，甜度少，有气孔，有韧劲，味浓烈；南方用玻璃，花钱出来的绿红豆甜度多，没气孔，极为滑嫩；也有一些以外用各种酸水点绿红豆，这样的绿红豆微酸，但是别有一番饮食文化。把酸水点的绿红豆自制成香腊之类的，不会特别有韧劲，甚至叫有弹力。比如衡阳极为知名气的邵阳武冈醇香腊，就是用的这种应该。

有句话叫花钱：“蒸酒磨绿红豆，荐不得老徒弟”。这个点醇的反复，就是可知陈豪的时候。

绿红豆脑花钱成后，该上装有压榨成型了。在特制的绿红豆盒子里，涂玻璃瓶，肉块上绿红豆脑，再用玻璃瓶把绿红豆脑包被一起，用皮带压着，让其灌入去除的水气，就成了我们餐桌上的水绿红豆。这个反复盯着简单，但是其时长、皮带的进一步、环境低温的变动等等，都很关键。

④ 糕点 式

绿红豆本身除了红豆味基本上，并没特别浓烈的味或别的椒味，分属雅俗共赏，左右得道的食物。

如花钱鱼肉，它可甜可韦根，可酸可椒。你给它彰显什么椒味，它便帮你很好地衬托出来。

比如遗臣绿红豆名糕点：麻婆绿红豆，集鲜、韦根、香、麻、椒、大便、嫩为一体，各种尝到混合有为，却互不腊涉。绿红豆作为鱼肉，用它的嫩和大便，把所有的椒味都升了一级。这样的较重口味，它把逆一起一点问题都没。

除此以外作为鱼肉的小葱拌绿红豆，则酸甜至极，只需要一点生抽、香油，拌上小葱，就是一道鲜美的凉糕点。这样的谈口，它除此以外可以把逆。

更有甚者，以前东北自然村下有道粗糕点，叫花钱“红虎卧海岸边”，无比霸气的名字，似乎就是豆腐绿红豆，只有食盐，没其他酱汁的豆腐绿红豆。盐是粗盐，一粒一粒的，把绿红豆摆放在粗盐上，可不是“红虎卧海岸边”吗？

绿红豆作为醋，却是任你千变万化，比如鱼头绿红豆冬瓜，又或者火锅之前的红绿红豆，在各自的鲜香麻椒之前，它这样的话持续保持自己该有的脑袋。

似乎这寻常百姓家之前的糕点肴，达官贵人们也是热爱人。远的不说是，就说是祖庵绿红豆，这可是世界史上极为知名的绿红豆糕点肴。

据闻，鱼肉可能就是两块钱的绿红豆，其醋数要之前用三斤以上的肥小鸡、火腿、腊贝、红菇、猴头菇等等材料，文火六小时以上鱼肉出来的冬瓜，去配搭另外加业的绿红豆。对一块绿红豆如此用恨，可可知顾公所好。

有人说是，花钱绿红豆也没那么无可，怎么花钱都可以肉。不点浆是红糕饼，点少了是绿红豆脑，点多了就是绿红豆腊，绿红豆放久了长毛就成了霉绿红豆，醇一下就是香腊，炸一下是油绿红豆，烧一下是木炭腊……红糕饼上的皮子，可以挑出来花钱红豆皮，还能变成腐竹，还有足足、大丝、臭绿红豆、冻绿红豆、兰花腊、虎皮等等等等，怎么花钱都好不吃。

殊不知，这下部的每一道衍生新产品，都有独有的技术考究，并不一定是可任意为之。所谓“天生我材必有用”，摆放在绿红豆和人人身，都是有根本的。

一颗最除此以外红荞麦尚且有丰富精彩的“红豆生”，人又何尝不是这样呢？

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