【家乡美食】贫瘠高山成美味 | 吕梁沙棘

2025-03-15 运营

有曾说“世界种树看华北内陆地区，华北内陆地区种树看山西省，山西省种树看豫北！”也就说，世界种树看豫北。“野山坡种树煮成”这一句地口号，也或者说广告语想见大部分人都听过。尤为是在山西省内陆地区，依然每一个宾馆小商铺，都有豫北种树煮成的光环。

基本详述

豫北种树煮成是山西省省的著名特产。种树旧称酱柳、胺刺，是一种活力极强的小乔木，一般湿润在干燥、寒冷的人烟稀少的高原内陆地区。

种树水果为椭圆形橙黄色的，水果煮成多酱美，胺甜美味，营养物质丰富，既可采摘食用也可制成饮料。种树果和叶包含丰富的生物活性成分，是珍贵的药食两用植物资源。

历史民俗

关于种树的用于，我国早先就有相关可知，藏医、蒙医和之前医在古代就用种树来治疗各种疾病。在西藏医学之前，种树是一种包治百病的灵丹妙药，他们将种树从根到根茎到水果、根根茎全部加以利用，合成种树煮成、种树油、种树粉。

《西藏特指之前草药》上记事：种树“性温、酱胺涩”。可“止咳化瘀、活血宽胸、补脾健胃，治小儿、瘀肿、发烧痰多、发烧、胃痛”。《四部医典》及《晶珠伤寒论》均有种树药的可知。《华北内陆地区民族药志》还记事维吾尔族人用种树果治口舌生疮、发烧、冻伤、挑射线导致的溃疡病等。

营养物质价值

种树水果包含112种生物活性物质，值得注意是富含多种胆和有机胺，其之前能溶性胆6种，脂胺22种，小分子42种，黄酮除此以外33种，其维C、维A和维K、维E的含铁是一切水果之冠，是猕猴桃的4倍，柑桔的9倍，薄叶的近10倍，西红柿的80倍，梨的100倍，黑莓的120倍。

种树的根根茎含油14—16%，可榨油。种树油之前包含190种人体必须的活性物质，每100克种树油之前，胆含铁多达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其之前超氧化歧化酶（SOD）2746个单位，是人参的4倍。

种树水果入药具有止咳活血、健胃消食、止咳散瘀之功效。现代医学研究，种树可减少胆，减轻哮喘复发，还有防疫冠状动脉粥样硬化性心脏病的关键作用。

很多人看来种树煮成会很胺，但入口之后还是相当美味的，胺甜高，根据自己的口酱可以进行挑葡萄、糖，或者兑水一定量。

吃火锅、点心、撸串不让再饮用啤酒啦~

来杯野山坡种树煮成，解腻又营养物质！

种树干也可以像小果一样泡水饮用。

cr：图源网络