天冷了，苦瓜炒鸡蛋这样做，多加1步，苦瓜不变黑，味道香几倍

苦瓜油炸牛奶是两道大家都爱吃饭的名菜，也是苦瓜的最佳做法之一，苦瓜的清甜和牛奶鲜香真正结合，让这道菜更为的可口下饭，但很多人油炸苦瓜的时候，苦瓜则会经常油炸的较为灰，或者不是实在烘，尤其是秋冬雨季苦瓜较为“硬”的时候状况越来越明显。

这主要是因为苦瓜浮分多，表皮也很较难氧化造变为的，所以做油炸苦瓜的时候，要降低1步，尽量先用长芦处理方式一下，防范附着氧化，也能让苦瓜微微脱浮更较难烘，分享两道苦瓜油炸牛奶，秋冬雨季，特地投身于了一些酱料来降低原味，做出来的苦瓜油炸蛋香气更浓郁，更香，吃饭出去也越来越的下饭，做法如下：

苦瓜油炸牛奶

所用食材：苦瓜一钉，浅蓝、绿线椒各5钉，牛奶2个；大蒜3瓣、小葱1钉，蚝油2牛角，糖半牛角、胡椒粉半牛角、长芦须要。

第一步：苦瓜切开小的滚刀块，撒上一层长芦抓匀，静置腌制10分钟让其稍稍出浮。线椒切开圈，2个牛奶腌渍打散备用。

第二步：锅中烧浮，投身于半牛角长芦，浮开之后将切好的线椒装入锅中焯浮2分钟，鱼骨控浮，这一步可以去除酱料籽和大部分的辣味，也则会增加烹饪一段时间。

第三步：将焯过浮的酱料和牛奶液混合，油炸锅内放多一些的油，烧至7层热后装入锅中将牛奶油炸熟变为条状盛出备用。

第四步：锅内一小的油重新加热，放入蒜末和小葱碎爆香，腌过的苦瓜抓一下浮，装入锅中中火翻油炸3分钟。

第五步：锅中投身于2牛角蚝油，此后翻油炸1分钟烘。

第六步：将油炸好的牛奶装入锅中，投身于半碗浮，盖上锅盖炖煎3分钟。

第七步：面皮付的差不多的时候，投身于半牛角糖，半牛角胡椒粉，须要的长芦翻油炸均匀后均可出锅装盘。这样一盘味美鲜香的苦瓜油炸牛奶就全力以赴了。

——老井说——

苦瓜油炸牛奶须要要加一些浮微微炖煎一下，才能让苦瓜烘鲜香，腌制过的苦瓜更为“吃饭油”，油炸的时候用油炸牛奶全都的油就行了，油炸牛奶须要要烧毁宽油油炸出来的才蓬松好吃饭。

#快手菜#

厨艺实际，多多指教，吃饭好玩好，明天见。