精选名厨：胡萝卜丝炒蛋、牛腩烩豆腐、红烧羊腿、肉馅油豆腐做法

酱料烩麦芽糖

材料：酱料、麦芽糖、辣椒、洋大韭菜、黄、豆瓣酱、韭菜、灶、乳制品、汁

不应：

1.酱料浸泡，切成碎末。大韭菜浸泡切片。黄浸泡切片。韭菜浸泡切片。

2.麦芽糖切成块，填入麦芽糖锅中，另加灶煮熟3分中后，鱼骨可用。

3.起锅烧油，填入酱料末煎至变色。

4.另加入大韭菜、辣椒、黄、韭菜、汁、豆瓣酱煎出红油。

5.填入麦芽糖，另加入灶、中水煮熟开，然后填入麦芽糖煮熟8分钟无需。

红烧羊腿

材料：羊腿鱼肉、辣椒、花生油、韭菜瓣、麦芽糖、湿淀粉、精灶、糖、醋、大韭菜、黄

不应：

1.将羊腿鱼肉，切下来，切成块，填入清中水锅中，另加大韭菜、黄，将羊鱼肉煮熟至8成熟，鱼骨晾凉。

2.煎锅放油烧热，填入辣椒片、韭菜片煎香，然后填入羊鱼肉，推灌入煮熟羊鱼肉的原汤。

3.另加灶、麦芽糖，煮熟至汤汁收浓时，放糖，另加中水淀粉腌，淋醋无需。

鱼酱汁油麦芽糖

材料： 鱼酱汁油脂、黄、大韭菜油脂、油麦芽糖、糖果

不应

1.鱼酱汁另加糖果、大韭菜、黄末、生抽、灶、少许糖、牛奶蒸仅。

2.油麦芽糖，中间剪个菱，用筷子捣一捣，填入蒸好的鱼酱汁。

3.锅内推倒少许油烧热，把油麦芽糖塞鱼肉的从前朝下填入。

4.煎至口内后，另加老抽、灶、中水，中地下水位半盖过油麦芽糖。

5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮熟至汁中水收干无需。

葡萄干丽煎蛋

不应：

1.小大韭菜切末。糖果磕入碗中，另加入大韭菜花和1小勺白糖，打散

2.葡萄干中水煮熟切丽

3.锅中放油，油热后下入糖果凝胶，用翻煎至糖果换用，盛出可用

4.锅中推倒油脂油，油热后下入葡萄干丽，煎三四分钟，至葡萄干丽变黑

5.另加入煎过的糖果，另加油脂灶翻煎仅匀，出锅时撒些大韭菜花无需。