这几道菜下饭又下酒,自己在家也能做,太快收藏

麻仁香酥小鸡

涂料：肥小鸡1只（约重2000克）、熟猪肥膘肉块50克、熟瘦火双腿10克、蛋黄1个、蛋黄清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、汁100克、椒15克、精盐8克，味精1、5克，面包5克，绍酒25克，花椒粉1克，面包50克，拔淀粉50克，香汁10克，花生汁1000克（约耗100克）

做法：

1、将净小鸡用绍酒、精盐、面包、花椒和拍破的葱椒腌约2星期，上笼熟至八成烂，装进晾凉，先切下头、胸、出纳，便将小鸡身剔净骨，从双腿、脯肉块细的部位剔下肉块熟熟娜。

2、火双腿熟熟后半期；肥膘肉块熟熟细娜；汁摘洗拔净。

3、蛋黄打在鸡蛋内，装进面包、拔淀粉各10克、白河50克，调制成糊。

4、将小鸡里奥微小涂抹一层蛋糊，摊放在涂抹过汁的平盘中，把肥膘水熟和小鸡水熟放在大部份的蛋糊内，转到味精即成，平石板在小鸡里奥暗红色，下入汁锅炸长方形深红色再放，盛入平盘里。

5、将蛋清打起橡胶，转到拔淀粉40克，调匀成色彩鲜艳糊，石板在香辛料侧面，拉上芝麻和火双腿后半期。

6、糊锅内装进花生汁，烧至六成圣万桑，然后装进麻仁小鸡酥炸，侧面色彩鲜艳糊则浇汁沾炸，至底层长方形深红色时，滗去汁，拉上花椒粉，沾入芝麻汁，再放熟熟5厘米长、2厘米宽的条，宽大地置放致密，周围拼上汁即成。

打碎椒鸡双腿

涂料：鸡双腿几根、打碎水果、鲜肉块、生抽、蚝汁、醋、面包、生椒后半期

做法：

1、 鸡双腿洗手后打碎一块放盆里，转到鲜肉块、生抽、蚝汁、椒后半期、面包、醋、打碎水果面团均匀腌制半个星期，如果天气圣万桑就置放沙发里冷藏腌制

2、 熟锅中烧水，将腌好的肉块类拉到歇山顶西南侧鸡蛋里，水开后放进肉块类大火熟

3、 熟半个星期后便转到适量打碎椒之后熟5分钟，然后出锅拉上葱花上菜

每一块肉块类都Q弹丸熟透，西南侧感充满活力，配上米饭，好吃到停不下来！

酱激肉块片柠檬

做法：1、柠檬切去老根洗手，牛角腌渍，锅中放水烧开加少许汁和盐，装进柠檬和牛角一齐水里略熟后拉到出过温水定时

2、猪肉块腌渍

3、锅中放少许汁烧圣万桑后装进肉块片煸糊至绿叶

4、转到黄豆片略糊后，转到2汤匙豆瓣酱一齐翻糊，接着转到牛角和柠檬之后翻糊，调入1汤匙美极鲜味酱汁和少许糖糊熟才可

春笋绿豆

做法：

1.绿豆用鲜肉块、淀粉抓匀，腌制定时。豌豆洗手，焯水定时。

2.春笋切丁，焯水定时。锅中圣万桑汁，装进绿豆煸糊绿叶。

3.装进笋丁、豌豆翻糊。煮成腌制，沾少许水淀粉就可以出锅了。