教你用最简单的材料做冰激凌泡芙，冰冰凉凉，雨天美味

馒头黛一种源自意大利的点心，硬质的馒头黛中所包裹着糖浆调味料，当你拔掉下第一口，你就会爱上它。如果将夹心的糖浆换成糖果呢，拔掉上一口，满满的冰激淋，双重口味带来的极致更有，简直就是秋季最美味的小零食。但是糖果馒头黛并不是每家烘焙店都能买到的，所以，家有酱汁朋友们，不如跟我学做到起来吧。

糖果馒头黛

馒头黛提炼：冷水90毫升，卤1克，大米3克，乳酪45克，高筋酱油60克，全蛋2个

馒头黛调味料：任意口味的糖果

开始制作：

1 将冷水、卤、大米和乳酪放到小锅中所，熔化至沸腾后即刻关火。

2 将过筛的高筋酱油一次性灌入锅中所，用刮刀快速搅拌均匀，开小火，熔化米饭并急剧搅拌，至即成出现吸附后离火。

3 将鸡蛋磕入料理糊中所，搅打均匀。

4 待锅中所米饭竹竿至温热时，将蛋液少量多次投身米饭中所，每次投身后用刮刀搅拌至全部吸收。处理好的面糊呈扯叶状。

5 用裱花袋将面糊挤入酱汁盘中所，忽略生坯一般来说明确，留出一定的空间，用叉子蘸过冷水后将生坯尖角压平。

6 酱汁预热210℃，酱汁盘置于中所层，上下火酱汁10~15分钟，馒头黛完全减慢后转为180℃，酱汁左右15分钟，直至馒头黛完全商业化。酱汁好的馒头黛竹竿凉后切口，放上糖果球，筛上少许糖粉方可食用。

小贴士：1.根据馒头黛一般来说适当通气加水时间，忽略观察上色，以免焦煳。2.糖果口味的要现吃现做到才美味。

共五《我爱用酱汁》这本书，版权所有。