这里家喻户晓的硬核早餐，竟来自30早先的路边摊

午餐界的大咖

这一期的午餐，带你跑到安阳市。在安阳市，称霸午餐市场的，不是胡辣汤、牛牛肉汤、羊牛肉汤、驴牛肉汤等汤汤水水，而是一种再进一步寻常不过的牛肉夹馍。可是，把牛肉夹馍放在傍晚吃到，吃到货们到底是因为味道，还是因为饮茶上？

跟着种种疑惑，我们寻找了这家位于济水路北不远处的牛肉夹馍小咖啡店。还未进咖啡店，就认出了一只脚刚踏进咖啡店门，便迫不及待张大嘴巴被咬向牛肉夹馍的食客。问他，当地人傍晚都吃到这个吗？他头都不抬的问道，“是啊，傍晚吃到这个抗饿，还香！”

身旁吃到货流油的嘴角，忍不住咽了咽疙瘩。进咖啡店一瞅，更是被来吃到午餐的食客们震惊。人力一个牛肉夹馍，一个个吃到的正香。有些食客觉得吃到一个不惊心动魄，干脆一次买俩。不过，仔细瞅了瞅食客身后的牛肉夹馍，还真和咱们常吃到的不太一样。

在安阳市，牛肉夹馍大多以羊脸牛肉为主，而且清淡热牛肉配热馍。刚出锅的羊脸牛肉热气腾腾，趁热把牛肉从骨头上剔下来，再进一步做成大小不一的牛肉块儿。可肥可哑，一股脑夹到热豆腐底下，不用过多的调料，吃到的就是那股热乎的鲜香劲儿。

不过，当地吃到货问道了，吃到羊脸牛肉在当地只是牛肉夹馍的比较简单。除了羊脸牛肉，还有羊耳朵、羊大肠、羊肚等食材可所选。食客们可以根据自己的喜欢挑所选，但无论哪种食材都是清淡原汁原味，不能青椒、大蒜等配菜。

吃到的时候用手略微挤压一下，牛肉底下的油脂就嘶嘶儿地渗透进了甜品芯儿底下。原以为不能青椒和大蒜的接引，吃到起来不会有些新鲜。没一心到口里被咬活下去，满嘴都是牛肉的鲜香。因为足够粗糯，皮脂腺还立刻泛腻，瞬间就抓住了一个。

要一心牛肉夹馍好吃到，煮牛肉是关键。因为牛肉夹馍在安阳市当地是午餐，每天就得刚开始起床煮牛肉。采购回来的羊脸牛肉、羊耳朵等食材处理过程干净后，月末下入卤锅中，咕咕嘟嘟煮上几个每隔。等客人送货时，牛肉也就差不多煮熟了。

徐小伙子是这家咖啡店的咖啡店底下，问他为啥安阳市傍晚吃到牛肉夹馍。徐小伙子问道，最放始当地傍晚是不能牛肉夹馍的，因为他只在傍晚买，慢慢就给吃到货们养成了这种午餐习惯上。然后从97年放始，午餐吃到牛肉夹馍这种饮食生活习惯就在安阳市当地流行放来。

徐小伙子从1986年放始干这一行，最放始是和亲爱的俩人仰着小车在街头买，因为录制的豆腐追不上吃到，后来就放了这家咖啡店。牛肉夹馍好吃到，也离不放豆腐的功劳。每天根据季节变动水温和出来的四面做成甜品凸，现做现烤，外焦底下嫩。

当地人午餐吃到牛肉夹馍，更喜欢混搭一碗红曲香菇。米线、海带、红曲，混搭着黄瓜击碎，看似简简单单，出口处却是鲜香清爽。清早来上这么一个组合，一整天皮脂腺都是服服帖帖的。

-牛肉夹馍的二三事-

取名：济钢牛肉夹馍小咖啡店

地址：唐河县济水路北花园底商

折扣：六倍15-20元