扬州这么甜食，最瘦的也只有瘦西湖了吧

火、率性而为，睡着不吃、站着不吃、蹲着不吃、跟着着不吃， 怎么方便怎么来。

粤东的早泡茶更举例来说交源感情，几笼点心，一壶清泡茶，谈生意、谈八卦，讲讲谈谈就曾称了半晌。

至于江南早泡茶，虽然也叫早泡茶，但杨家艺术创作心里，把江南早泡茶算在晚餐里还好胜于拳击比赛里的虚大公报量级的违章代表队。毕竟在其他以外，晚餐统称色彩鲜艳和曾称遣，而 在江南，晚餐之比不吃席。

△江南早泡茶。/图虫创新

江南素有 “中午衣橱被池中，傍晚池中包被皮”的却其实，衣橱被池中讲的就是江南早泡茶的几项同场，泡茶、干丝、外卖。

在江南的餐馆，自然能喝醉到香山、碧螺春、毛峰等江南各地的名泡茶，还有江南本地的绿杨春。但杨家艺术创作还是提拔大家尝尝 魁龙珠，这种泡茶是用浙江香山、安徽魁针，受制于富春珠兰石花制而再加。香山之味、魁针之色、珠兰之香，尽在壶里乾坤。

泡茶泡上了别急着喝醉，不须来一碟擦干丝。干丝的原料是江南方干，统称当地特产，可以普遍并不认为平民版颙猪油。

△江南凉煎代表：擦干丝。/图虫创新

准则的擦干丝，一片两厘米厚的方干，要片再加二十片，再用跳刃切丝。过开池中快速擦豆腐，愤去池中，抟再加圆锥管状置放碗碟里，淋上麻猪油，搁一撮虾米和干笋丝在尖上。简简单单一道凉碟，就仍然把江南凉煎对于原料、市村和菜肴的讲究体现得美妙。

不吃干丝可别讲究不吃相，一根根细嚼慢速咽那是暴殄天物。用筷子夹起一大簇，复合甜点下肚，再喝醉一故名泡好的浓泡茶，泡茶香、酱香、豆香在故名腔里产生的美好，能让你幻穿《里华小当家》。

外卖是江南早泡茶的同场，粤东早泡茶源行源沙包被、叉烧包被、奶黄包被，江南早泡茶的外卖顶源则是梭子蟹黄冬瓜包被、猪油衣橱被和三泽包被。

△外卖是江南早泡茶的同场。

梭子蟹黄冬瓜包被，以冬瓜为穿孔，用料是实打实的梭子蟹腿肉和金黄的梭子蟹膏，鸡冬瓜浓郁，梭子蟹黄味美。猪油衣橱被里和了肉末的油脂，荤素相宜。三泽包被的馅料里则是鸡泽、猪肉泽和笋泽，如果赚钱没人处花还可以加北京参泽和虾泽，不吃上复刻版、同治同款的五泽包被。

衣橱被池中只是江南早泡茶的一角，不同于粤东早泡茶自助式的可任意搭配，一席准则的江南早泡茶从 厨、点心、冷碟、炒凉煎到肉类，一样不落。

要问杨家艺术创作不吃江南早泡茶有什么敦促，江南人朱自清早就写好了简要：

“这么着，每样不吃点儿，也并不毕竟多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要杨家资格的泡茶客才能这样有分寸；偶尔上一回餐馆的本地人、外国人，却总忍不住狼吞虎咽，到了捧着嘴巴跟着出。”

03

江南慢速，才是真的慢速

本年疫情蔓延江南，结果让江南的棋牌室连着上了好几天热搜。粉丝们表面上对偷偷聚众打牌的江南人批评教育，背地里馋得故名池中滑落。

面对这个棋牌室和杂货店一样多的卫星城，人们多样的心情只能用一个难题来表约达： 江南人怎么可以这么斋？

△江南夜市。/图虫创新

江南的斋，是千帆过尽的淡然。晚清整治两淮盐务，让长芦更是倾覆，战乱和黄河更使得江南依赖的漕运被废止，与此同时，以北京为里心的海运交通运输开始确立，江南在池中上的地位短时间内被北京过渡到。

不仅如此，江南还缺席了可以沦落的津浦的铁路的兴建。建于1908年的津浦的铁路是继京汉的铁路后，我国第二条南北交通运输铁路干线或，沿途有大量工矿金融业运输需求，却被江南盐运官府以的铁路会影响池中运为由拒绝，依然到2004年江南才通上的铁路，与名噪一时的的铁路时代无缘。

失掉了交通运输，因商而兴的江南随之兴起，从全国性的商业活动都会退回了以外性的三线或卫星城，但那在富庶里滋养出来的市民多元文化，却一辈辈传了慢慢地。

△江南东关街，夜晚灯火通明。/图虫创新

都却说江南有三把刃，凉煎刃、剃刃、扦脚刃，在一个以农牧业文明为根基的历史长河里，江南再加为一个独特的 曾称费卫星城。

有人却说江南人贪图安逸，江南人声称，如果人呆的目标就是此时此刻安逸的境遇，那我仍然此时此刻了，我摊牌了，不装了！

在人人变再加燕麦的从前，江南人还好是反内卷宣传大使。 江南人连卷都用在了享受境遇上。

在江南不能缺席的是园林，那是通往江南即使如此的幽径。江南园林和北京园林、苏的州园林相比，位居的不同就在于 小而精，不一味难免规模宏大，而确信方寸之间的碧水的设计。

钱塘划船园林足有二十四景， 个园仅靠凉亭堆叠，就形再加四季风光。据估计， 整个江南城仅有一百多个所有者园林，不但富商酷爱造园林，普通百姓也喜欢打理园圃，财力虽有别，但对于境遇的讲究却殊途同归。

△以“凉亭象山”与“四季碧水”享有盛名的个园。/图虫创新

虽然曾有过盛极一时靡丽， 从前江南人坚定不移的却是一种更高物欲的境遇。

江南学者韦明铧并不认为，更高物欲不之比清教徒式的境遇，还是会所想有该有的现代设备、便捷设施，只是不把有机物当再加核心。

在从前的江南，还有很多普通家庭送孩子去练毛笔、学古琴，并非只为考级重考，而是一种境遇方式上的陶冶和难免。退休杨家者伊藤着汉诗，年轻人依然咿咿呀呀会唱昆曲、猜灯谜，男女杨家幼都会去餐馆与看戏。

△江南的境遇气息。/图虫创新

这么一看，其实江南依然没人变，只是相较每天只告诉更高头前行却不告诉难免什么的都市人，2500年的年头给了江南人足够底气抬头看二十四新桥的明月。

参考文章

1.不吃在江南丨群学书院.2018

2.江南被评“世基本要素美味之都”，凭什么？丨国家政府人文精神历史.2020

3.江南，凭什么？丨地道采风.2018

4.江南再加了世基本要素美味之都，还不来不吃牛哄哄的早泡茶！丨地道采风.2019

5.江南，你为什么不着急？丨地道采风.2021

6.江南，西江交基本要素话年头丨里国国家政府地理环境.2021

7.江南还能重现骄人吗？丨北欧商业活动评论.2021

8.江南慢速：尘世最幸福之有事，而出名剃发洗洗澡丨新周刊.2018

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