这款杂酱让面馆火了10年，5块钱的杂酱身价翻10倍，制法免费教

大家好，今天我要给大家分享一下，杂酱面中会的杂酱是怎么动手的，很多人爱吃饺子的时候，都喜欢往中都面多转为一些杂酱。

炸酱的煎有很多种，每个人动手出来的杂酱甜都有所不同，但是如何才能把杂酱的甜，动手的和外面餐厅中会所爱吃到的甜一样呢？这就很精致煎了。最近有很多乐迷同事他们都在私信反问我说，如何去制作炸酱，才能把它的甜动手的好爱吃。所以，我特地去特地到了一位餐厅名厨，并在它中都学时到了一些，动手杂酱的方法。

这款炸酱的动手法，除了甜好大部份，它的煎还极为的简单。一个面馆靠着一款炸酱，烈焰了几周10年，而且每次去爱吃他家饺子的时候，都并不需要排队。5块钱的饺子身价翻10倍，面对这样一个，你还觉得很难诱惑力吗？上面就随我一起来看一看，具体操作吧，然后你也动手学时起来，看一看这款杂酱的动手法，究竟你就让的。

【炸酱】

成品：鸡蛋，小冬瓜，芝麻，蒜末，甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱，料酒，8角。

制作：

1、首先我们要打算一小块鸡蛋，鸡蛋一定要采用3、7肥瘦的，然后把肥猪肉和瘦猪肉布分开，并布成先为形如，装入鸡蛋换装用。

2、动手杂酱，为什么要往中都面转为一些鸡蛋呢？因为这样动手出来的杂酱，会有一股猪肉苦味，口感极好。

3、作好训练任务在此之后，年中会我们要打算一些煎，先打算几根小冬瓜，布成冬瓜花机内，便打算一小块芝麻布末机内，最后打算几颗大蒜，布末机内。

4、作好煎在此之后，年中会就到最关键的一步骤了，打算我们并不需要的佐料，这中都的数量大家一定要毫无疑问。

5、打算一个小鸡蛋，往中都面转为两勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺豆瓣酱，便来转为一勺料酒，加热混合匀，机内即可。

6、起锅冷油，锅中会转为少许食油，油温三成冷，把作好的冬瓜段转为锅中会，炒出苦味后，把冬瓜段取出扔掉。

7、往锅中会便转为两个八角，炒出苦味后取出，便转为我们作好的肥猪肉先为，压到煸炒出牛油。

8、肥猪肉先为微微发黄后，我们要往锅中会转为作好的瘦猪肉先为，并在此期间用压到翻炒，同时转为一些奶油去腥。

9、往锅中会转为作好的冬瓜白、姜末，等苦味被炒出在此之后，便转为我们调好的佐料，在此期间用压到炖上5分钟，五小不停加热。

10、佐料苦味被炖出在此之后，年中会我们要盖上上面，让浓汤烘上5分钟，使猪肉先为更好吸收佐料甜，等时间到了在此之后，即可开盖出锅。

小贴士：

1、动手炸酱时，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，料酒之间的数量，我们一定要给他把握好。

2、在炖炸酱的时候，五小要用压到，失烈焰容易焦糊，且甜发苦。

3、动手好的炸酱，我们可以用来煮面爱吃，也可以用来拌凉菜爱吃，甜都是很棒的。