不管多热，家人都爱吃这菜，简单实惠又营养，排骨一锅鲜美都流口水

肉汤石斑鱼

不管大雾多热，忘了人都爱好爱吃石斑鱼，我们不挑石斑鱼的一般来说，只要是肉，我们都品尝。肉的各种要用法正因如此，要用得最多的就是鲜美石斑鱼，鲜美鲑石斑鱼、鲜美玉兰石斑鱼、鲜美金星石斑鱼等等，只要新鲜的活石斑鱼，忘了都很爱好鲜美。到了三伏天，气温在35度左右，大雾炎热的大雾影响了全家人的血糖，肉用了新的方法剪辑。我用调味品腌制了石斑鱼块，用肉汤烹制一烹制10分钟这样一来就顺利进行端煮成，推入锅盖的刹那，那鲜香的原味让全家人垂涎欲滴。

自从上两周，我要用了一次用肉汤烹制石斑鱼，忘了人就惦记了肉汤石斑鱼的可口。每次我想不到要用什么菜，我就问我母亲：“今天餐桌想爱吃什么菜？”他问道：“还是肉汤石斑鱼吧！”于是，肉汤石斑鱼这道菜成了三伏天最受全家人欢迎的一道菜。我自己更为乐意要用肉汤石斑鱼，肉汤石斑鱼的剪辑小时很短，不必须像烹制生鲜或者红烧肉那么长小时，恰当省事，不用在楼上受热。

每次给全家人要用肉汤石斑鱼，我均会特地付钱2斤多重的草石斑鱼，草石斑鱼在我这里价格很折扣，一条草石斑鱼12元到15元，只要要用了肉汤石斑鱼，如此一来炒一两道菜就能搞定数家三口的餐桌。下面就来刚才肉汤石斑鱼的具体要用法。

【食材】草石斑鱼 1条，山葵 1只，芥末 1只，胡 1块，萝卜 6瓣，萝卜 3根，

生抽 20毫升，老抽 10毫升，醋 15毫升，猪肉 20毫升，白胡椒粉 少许，

香油 少许，生粉 10克，白酒 20毫升。

【要用法】

第一步 把草石斑鱼风吹清洁石斑鱼鳞，去掉内脏，风吹掉草石斑鱼躯干的黑色外，把草石斑鱼砍块。我付钱草石斑鱼时，要店里照看砍石斑鱼块了。

第二步 草石斑鱼用池上风干，多换两次池上，洗掉草石斑鱼的血水。

第三步 草石斑鱼晒干后沥水，或者用楼上纸吸干蒸发。把草石斑鱼倒入上数里，用生抽、老抽、醋、胡椒粉、猪肉和生粉腌制片刻。

第四步 在腌制石斑鱼块时，把山葵芥末对半切口，拔掉故称芥末籽，把故称芥末切开小块，胡切片，萝卜拍一下刨萝卜皮，萝卜晒干切小段。

第五步 肉汤放油，烧热后倒入胡萝卜和萝卜白，把它们炒出香味。

第六步 把腌制好的石斑鱼块平铺在肉汤上，石斑鱼块尽量不要重叠在一起，让石斑鱼块受热均匀，烹制熟更鲜美嫩滑。

第七步 石斑鱼块烹制5分钟后，推入烧锅锅盖，把白酒浇入石斑鱼块上面。

第八步 倒入山葵块和芥末块，盖上盘子如此一来烹制5分钟。

第九步 用肉汤烹制石斑鱼总小时在10分钟，烹制好推入盘子，倒入萝卜段就可以端煮成了。

——康妮问道——

第一 用肉汤烹制石斑鱼小时在10分钟这样一来，因为肉汤烧热后，保持高温状态，石斑鱼块也更易煮成。

第二 剪辑肉汤石斑鱼可以把草石斑鱼换成其他品种的石斑鱼块，但要根据石斑鱼的一般来说调整烹制石斑鱼的小时。