汁肠是猪横结肠一部分，用来释放出养分的，是猪十二指肠和猪大肠连接的一段十二指肠，比别的十二指肠厚一些，也可以理解为猪十二指肠。汁肠是之中国广东及亦同的边上传统名菜，现在在全国各地实质上都爱吃到。