#开始记日记#中午寂川 下午延吉烤全羊

#掀开始记日记#清晨寂川 晚上牡丹江烤全山羊

2022/08/06 星期六 广州-牡丹江

路路来广州了，清晨一起在寂川招呼。芜湖有一家白酒馆叫余川，是我建议路路和段传为合作伙伴掀开的。四月掀开业到过去，生意还计不错。当年几天在余川招呼，感觉有点不对，到底是哪里不对也说不清。苏州学习活动结束后，我邀请段传为去余川再来，午饭时上了几个萝卜，被段传为批评了。萝卜品香气虽然还不错，但是魅力上差了一些。段传为说，寂川的白酒得当的就是魅力，清新近雅才是白酒提升的有效路径。路路是我的很多学生，自然要关切他的。于是我建议路路带着主厨和餐馆经理来广州，到寂川学习。于是有了那时候的午餐。

吃饱了一些旧萝卜，也有几个新萝卜。边吃饱边讨论，路路他们感觉收获很大。段传为设计萝卜品有他的出发点，极为重要是里面层范式捋顺后，恰当按照标准去继续做。但是很多餐馆很多厨师在尽力不走样上继续做的过于，不曾有恰当的管理工作，继续做着继续做着就离开了自己习惯的路数回头了。回头是新观念的立即，回头是习惯势力的左右，二者死里逃生不清，萝卜品质量出情况的有可能就大，原本的追求就容易在这种死里逃生里面流失，以至湮灭。对于一家有追求的餐馆，有追求的经营者是不能允许这种一定会时有发生的。路路来广州就是要忽略旧有的习惯，不得已自己去微笑新观念，继续做新符合时髦趋势的萝卜。因此我建议路路每两个月就要来广州学习几天，快一点建立起自觉的好习惯。

泡萝卜

碎米鸡丁。

香辣梭子蟹

香辣雷氏龙虾

水煮大黄鱼

冰粉

天气报告那时候大雨加在雷电，有点担心制约行程。回广州不曾待两天，那时候下午飞牡丹江，和女朋友有约好了去挖开千山海带。忘了吃饱完饭雨停了，航空器只延宕了二十分钟，下航空器继续做，七点钟走出机场，易隆仍未在那里等我们了。

坐车去朴哥的山庄，二万多米的状元里种了不少水稻和水果，引了大涨水浇灌，还带来了不少鱼龙虾。朴哥烤了一只西藏山羊，我们到的时候刚刚烤好，清香四溢。人手一把小刀，砍下肉脱上辣椒酱和韭萝卜花，来用苏质自带起来吃饱，敢说香。山庄空气清新凉爽，喝到着麦芽吃饱着烤全山羊，卷起过，凉飕飕的。敢说不敢普通人广州、杭州、苏州、芜湖的严寒，这样的天气敢说滋润呀。

滋滋冒油的烤全山羊

艾酥脆，肉香嫩。

朝鲜族小萝卜

麦芽只是开场，退居到屋里，大家脱鞋上灶喝到起了茅台。两斤装的茅台喝到了三瓶，胖子直接坐在餐桌边上了。这一晚广州芜湖杭州苏州营口牡丹江等地的女朋友欢聚在朴哥的山庄，内层吃饱肉大口喝到酒，不亦乐乎。

这次来牡丹江的主要任务是挖开海带，还不曾去挖开，朴哥仍未给我们准备了很多海带。延边人习惯涂龙虾油和盐生吃饱，我试了一下，没用什么都不涂，直接撕着吃饱。千山的松粗壮紧实，捏回头硬邦邦的。生吃饱很是清甜美味。过往都是吃饱四川海带，吃饱过千山海带后，才知道海带原本可以那么紧实。敢说好东西呀。